今天我們來到了偉鴻食品廠，該公司擁有國家級認(rèn)證的4A級物流生豬標(biāo)準(zhǔn)屠宰場，年屠宰生豬200萬頭，擁有牲畜進(jìn)出口自行檢測資質(zhì)，主營鮮肉、腌肉。
我們來到該公司的生豬處理廠，帶隊的張老師先帶我們?nèi)サ近h群活動中心，向我們介紹偉鴻食品有限公司的發(fā)展歷程，其中城郊養(yǎng)殖與樓房養(yǎng)豬我印象尤為深刻。耐性地為我們講解著他們這里生豬處理的全過程，首先運載活豬的貨車會先到廠外的清洗車間進(jìn)行第一道沖洗，洗去一路上來豬的排泄物以及其他臟東西。隨后檢疫員會來對豬進(jìn)行第一道質(zhì)檢，排除病豬、死豬，隨會會將豬進(jìn)行存欄，也就是圈一段時間，待檢疫結(jié)果出來后即可開始屠宰。偉鴻公司采用標(biāo)準(zhǔn)化屠宰程序，首先豬會在最開始處被帶電的鉤子瞬間電麻，符合人性化處理，隨機(jī)進(jìn)入到放血的場地進(jìn)行放血，然后開始燙毛，接著是二次打毛，這之后會將豬的內(nèi)臟取出進(jìn)行二次檢疫，再次排除病豬的可能，確認(rèn)豬健康會再對豬進(jìn)行切半處理。隨后部分豬肉此時便可拉上貨車去銷售了，部分豬肉會再去進(jìn)行切碎，制作成風(fēng)味臘腸或臘肉等熟肉制品。
偉鴻食品有限公司擁有國家授權(quán)的冷鏈物流，里面滿滿地存放著中央儲備肉以應(yīng)對危機(jī)。偉鴻食品有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場一樓是屠宰區(qū)，二樓是分割區(qū)、三樓是熟食制作區(qū)、四樓是創(chuàng)新研發(fā)區(qū)，四樓的創(chuàng)新研發(fā)區(qū)配有一套小型的熟肉生產(chǎn)線，為食品研發(fā)提供設(shè)備支持。
在偉鴻食品有限公司參觀學(xué)習(xí)過程中，我收獲很多，我看見了標(biāo)準(zhǔn)化的生豬屠宰車間，看到了龐大的冷鏈物流，也了解到了很多豬肉加工的步驟，希望中國的企業(yè)越辦越好。