探秘歷史，品味傳承：探訪官渡遺址與中牟瓜豆醬產(chǎn)業(yè)
2025年2月9日，鄭州大學(xué)學(xué)生深入中牟縣官渡橋村，對官渡遺址進行實地探訪，并詳細了解了中牟縣特色美食瓜豆醬的制作過程與銷售情況，挖掘其背后的文化內(nèi)涵與經(jīng)濟價值。
在官渡橋村，官渡遺址靜靜矗立，訴說著歷史的滄桑。這片見證了東漢末年著名戰(zhàn)役“官渡之戰(zhàn)”的土地，雖已不見當年硝煙彌漫的戰(zhàn)場，但考古發(fā)掘出的文物和歷史遺跡，依然承載著那段波瀾壯闊的歷史。據(jù)官渡遺址博物館館長介紹，近年來，當?shù)卣粩嗉哟髮z址的保護力度，投入資金進行考古研究和遺址修繕，同時積極開展文化推廣活動，讓更多人了解官渡之戰(zhàn)的歷史意義和文化價值。如今，官渡遺址已成為重要的歷史文化教育基地，吸引了眾多學(xué)生和歷史愛好者前來參觀學(xué)習。
離開官渡遺址，鄭州大學(xué)學(xué)生走進了位于中牟縣狼城崗的一家傳統(tǒng)瓜豆醬制作工坊。瓜豆醬作為中牟縣的特色美食，歷史悠久，制作工藝獨特。工坊負責人介紹，制作瓜豆醬首先要精選優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉，經(jīng)過泡豆、煮豆、發(fā)酵等多道工序，歷時一個多月才能完成。在這個過程中，每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格把控溫度和濕度，確保醬的品質(zhì)。“我們堅持傳統(tǒng)手工制作，不添加任何防腐劑和色素，就是為了讓大家品嘗到最純正的味道。”負責人自豪地說。
隨著人們對健康食品和地方特色美食的需求不斷增加，瓜豆醬的市場前景也越來越廣闊。據(jù)了解，目前中牟縣已有多家瓜豆醬生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品不僅在本地市場暢銷，還通過電商平臺遠銷全國各地。為了進一步提升瓜豆醬的品牌知名度和市場競爭力，當?shù)卣e極引導(dǎo)企業(yè)加強品牌建設(shè)，規(guī)范生產(chǎn)標準，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。同時，還借助各類文化旅游活動，將瓜豆醬作為地方特色文化產(chǎn)品進行推廣，吸引了更多游客購買。
官渡遺址的歷史文化價值與瓜豆醬的傳統(tǒng)美食魅力，不僅是中牟縣的寶貴財富，也為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展注入了新的活力。通過對歷史文化的傳承和特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中牟縣正走出一條文化與經(jīng)濟相互促進、共同繁榮的發(fā)展之路。未來，隨著更多文化資源的挖掘和產(chǎn)業(yè)升級，中牟縣將在新時代綻放出更加耀眼的光彩。
